नई दिल्लीः सहजन में कई तरह के औषधीय गुण पाये जाते है जो स्वास्थ्य के लिए बेहद हितकारी होता है। सहजन की सब्जी खाने से कमजोरी दूर होने के साथ ही कई और भी फायदे होते है। इसके साथ ही सहजन की सब्जी खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगती है। तो अगर आपने अभी तक सहजन की सब्जी ट्राई नही की है तो यह रेसिपी नोट कर जरूर बनायें।
सहजन की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
सहजन 500 ग्राम
प्याज दो बारीक कटे हुए
लहसुन-अदरक का पेस्ट दो चम्मच
टमाटर दो बारीक कटे हुए
हरी मिर्च दो बारीक कटी हुई
पिसा हुआ सरसों दो चम्मच
धनिया पाउडर एक चम्मच
हल्दी आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला आधा चम्मच
जीरा आधा छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल
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सहजन की सब्जी बनाने की रेसिपी
सहजन की सब्जी बनाने के लिए सबसे सहजन को काटकर अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद गैस पर एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो फिर इसमें सहजन को हल्का तल कर निकाल लें। इसके बाद बचे हुए तेल में जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो फिर इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए तो फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ सरसों, हल्दी, गरम मसाला, टमाटर और नमक डालकर अच्छी तरह से पकाये। जब मसाले पक जाएं तो फिर इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें। जब ग्रेवी पक जाए तब इसमें सहजन को डालकर थोड़ी देर पकायें। अब गर्मागर्म सहजन की सब्जी को रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
