Methi Gathiya Ki Sabji: सर्दियों में बाजार में तरह-तरह की सब्जियां व साग नजर आने लगती हैं। इन दिनों लगभग हर रोज घरों में साग व मटर की सब्जी व पराठे बनते हैं। ऐसी ही एक सब्जी है मेथी गठिया की सब्जी। वैसे तो मेथी से आप मेथी मलाई मटर, मेथी आलू की सब्जी व मेथी के पराठे भी बना सकती हैं। लेकिन, अगर आप डिनर में कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं तो मेथी गठिया की सब्जी जरूर बनाएं। आइए जानते हैं रेसिपी –
मेथी गठिया की सब्जी के लिए जरूरी सामग्री
जीरा – 1 टी स्पून
लहसुन – 3 कटे हुए
हींग – चुटकीभर
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1 टी स्पून
जीरा पाउडर – 2 टी स्पून
हरी मिर्च – 2 से 3 कटी हुई
टमाटर – 3 मध्यम आकार के व बारीक कटे हुए
गरम मसाला पाउडर – 1 टी स्पून
मेथी साग – 2 कप साफ व बारीक कटी
गठिया – आधा कप
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मेथी गठिया की सब्जी ऐसे बनाएं
- सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें। अब इसमें जीरा व हींग डालें।
- अब इसमें लहसुन, मिर्च, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल दें।
- मसाले भून जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर डालकर मिक्स करें। अब इसमें नमक व गरम मसाला डालकर भूनें।
- मसाले व टमाटर भून जाने पर इसमें मेथी डालकर मिक्स करें। इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर 5 से 8 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें।
- अब ढक्कन खोलकर इसमें गठिया मिक्स करें और कलछी से सब्जी को अच्छी तरह चलाएं।
- मेथी गठिया की सब्जी तैयार है। रोटी या पराठा के साथ गरमा-गरम परोसें।
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