Veg And Non Veg Thal: क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिटिक्स की एक रिपोर्ट के अनुसार, शाकाहारियों ने अपने घरों में प्याज, टमाटर, चावल और दालों के लिए अधिक कीमत चुकाने के कारण जनवरी 2023 की तुलना में जनवरी 2024 में प्रति थाली 5 प्रतिशत अधिक खर्च किया। दूसरी ओर, जनवरी 2023 में प्रचलित दरों की तुलना में चिकन की कीमत में लगभग 26 प्रतिशत की गिरावट के कारण घर में पकाई गई मांसाहारी थाली की कीमत में पिछले महीने 13 प्रतिशत की गिरावट आई।
ब्रॉयलर की कीमतों में आई गिरावट
प्याज और टमाटर की कीमतों में क्रमशः 35% और 20% की वृद्धि के कारण शाकाहारी थाली की लागत में वृद्धि देखी गई। रिपोर्ट में कहा गया है कि चावल (जो सब्जी थाली की लागत का 12% है) और दाल (9%) की कीमतों में भी क्रमशः 14% और 21% की वृद्धि हुई है। रिपोर्ट के अनुसार, नॉन-वेज थाली की कीमत में कमी उच्च उत्पादन के बीच ब्रॉयलर की कीमतों में साल-दर-साल लगभग 26% की गिरावट के कारण हुई।
टमाटर की कीमतों में आई नरमी!
शाकाहारी और मांसाहारी दोनों के लिए राहत की बात यह है कि दिसंबर 2023 की तुलना में जनवरी 2024 में उनकी थालियों की कीमत में क्रमशः 6% और 8% की गिरावट आई। क्रिसिल की रिपोर्ट में कहा गया है, “निर्यात पर अंकुश, उत्तरी और पूर्वी राज्यों से ताजा टमाटर की आवक के बीच प्याज की अतिरिक्त घरेलू आपूर्ति के कारण प्याज और टमाटर की कीमतों में क्रमशः 26% और 16% की नरमी आई।”
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ब्रॉयलर की कीमतों में महीने-दर-महीने 8-10% की गिरावट के कारण नॉन-वेज थाली की कीमत में भारी गिरावट आई, जो लागत का लगभग 50% है। क्रिसिल की रिपोर्ट के अनुसार, पिछले महीने शाकाहारी थाली तैयार करने की लागत लगभग 28 रुपये (दिसंबर’23 29.7 रुपये, जनवरी’23 26.6 रुपये) थी, जबकि मांसाहारी थाली की लागत 52 रुपये (दिसंबर’23 56.4 रुपये) थी।
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