नई दिल्लीः घर पर मेहमान आ रहे हों या कोई पार्टी हो, सबसे बड़ी टेंशन रहती है कि खाने में क्या बनाएं। वहीं, अगर कोई खास मौका हो तो कुछ स्पेशल रेसिपी ट्राई करने का मन करता है। ऐसी रेसिपी, जो जल्दी बन जाए और टेस्टी भी हो तो बात बन जाती है। ऐसी ही एक रेसिपी है स्टफ्ड मशरूम। ये बनाना काफी आसान है और मशरूम आमतौर पर सबको पसंद होते हैं। एक बार ये जरूर ट्राई करें। आइए जानें रेसिपी –
स्टफ्ड मशरूम बनाने के लिए सामग्री –
मशरूम – 10 (बड़े आकार के)
प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा
नमक – स्वादानुसार
ओरिगेनो – 1 टी स्पून
काली मिर्च पिसी – 1 टी स्पून
मैदा – 5 टेबल स्पून
काॅर्नफ्लावर – 5 टेबल स्पून
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विधि – सबसे पहले मशरूम को साफ करके उसके डंठल निकाल लें। अब गर्म पानी में एक मिनट तक गर्म कर लें, फिर एक बाउल में निकाल लें। अब एक पैन में तेल गर्म करके कटे प्याज, मशरूम के डंठल, दो से तीन लहसुन की कलियां डालें। (आप इसमें अपने पसंद की सब्जियां या पनीर भी बारीक काटकर भी डाल सकती हैं।) इसमें स्वादानुसार नमक, ओरिगेनो व कालीमिर्च डालकर मिक्स करें व भून लें। अब इसमें ग्रेट किये चीज डालें। अच्छी तरह मिला लें। मसाला तैयार है।
अब एक बाउल में पांच चम्मच मैदा व पाच चम्मच काॅर्न फ्लावर व नमक डालकर गाढ़ा बैटर बना लें। एक दूसरे बाउल में ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
इस तरह भरें स्टफिंग – एक मशरूम को लेकर उसमें सावधानीपूर्वक मसाला भरें और दूसरे मशरूम से बंद करके टूथ पिक से इन्हें बंद कर दें। इसी तरह बाकी के मशरूम को भी तैयार कर लें। अब इन मशरूमों को पहले मैदे व काॅर्नफ्लावर के मिश्रण में अच्छी तरह लपेटकर ब्रेड क्रम्ब्स में मिला लें और गर्म तेल में तल लें। गर्मागरम स्टफ्ड मशरूम तैयार हैं। ये बाहर से क्रंची और अंदर से काफी साॅफ्ट रहते हैं, साथ ही चीज व मसालों के टेस्ट की वजह से ये काफी स्वादिष्ट लगते हैं। इन्हें मेयोनीज या साॅस के साथ गर्मागरम परोसें।
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