नई दिल्लीः देश के अधिकांश हिस्सों में मानसून ने दस्तक दे दी है। बारिश की रिमझिम और ठंडी बूंदें जब पड़ती हैं तो मन में बस एक ही ख्याल आता है कि कुछ चटपटा और कुरकुरा खाया जाए। ऐसे में अगर प्याज-पनीर के पकौड़े मिल जाए तो फिर बस मजा ही आ जाए। आइए जानते हैं कि प्याज-पनीर के पकौड़े बनाने की आसान सी रेसिपी।
प्याज पनीर पकौड़ा बनाने के लिए सामग्री
प्याज आधा किलो बारीक कटा हुआ
पनीर 250 ग्राम
हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
अजवायन आधा छोटा चम्मच
अदरक आधा चम्मच बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च दो बारीक कटी हुई
नमक स्वादानुसार
बेसन एक कप
चावल का आटा एक चम्मच
तेल तलने के लिए
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प्याज पनीर पकौड़ा बनाने की रेसिपी
एक बाउल में प्याज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, अदरक, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद एक अलग बाउल में बेसन, चावल का आटे में नमकर और पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। पनीर को मनमाफिक टुकड़ों में काट लें। अब पनीर के टुकड़ों को घोल में डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। फिर इस पर प्याज के बैटर को अच्छी तरह से कोट कर लें। अब गैस पर एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तब एक-एक पकौड़े को डालकर सुनहरा होने तक अच्छी तरह से तलें। अब गर्मागर्म प्याज-पनीर के पकौड़े को हरी चटनी के साथ सर्व करें।
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