चेन्नई: घर पर शाकाहारी थाली तैयार करने की लागत जुलाई में 34 प्रतिशत बढ़ गई है, जबकि मांसाहारी थाली की लागत जून 2023 में प्रचलित इनपुट कीमतों की तुलना में 13 प्रतिशत बढ़ गई है। रिपोर्ट के मुताबिक, जुलाई में घर पर शाकाहारी थाली पकाने की लागत 33.7 रुपये (जून दर 26.3 रुपये) थी, जबकि घर में पकाए गए मांसाहारी भोजन की लागत 66.8 रुपये (जून दर 60 रुपये) थी।
क्रिसिल के अनुसार, शाकाहारी थाली में रोटी, सब्जियां (प्याज, टमाटर और आलू), चावल, दाल, दही और सलाद होता है। मांसाहारी थाली में दाल की जगह चिकन को माना गया है। ब्रॉयलर की कीमतें जुलाई 2023 के लिए अनुमानित हैं। क्रिसिल ने कहा कि शाकाहारी भोजन की कीमत में 34 प्रतिशत की वृद्धि में से 25 प्रतिशत का कारण पिछले महीने टमाटर की कीमत में 233 प्रतिशत की वृद्धि है। जून में टमाटर की कीमत 33 रुपये प्रति किलो थी और जुलाई में बढ़कर 110 रुपये प्रति किलो हो गई।
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टमाटर के अलावा, जून की तुलना में पिछले महीने प्याज की कीमतों में 16 प्रतिशत, आलू में 9 प्रतिशत, मिर्च में 69 प्रतिशत और जीरा में 16 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जिससे अन्य वस्तुओं की लागत बढ़ गई। क्रिसिल ने कहा, प्लेट में इस्तेमाल की जाने वाली इन सामग्रियों की कम मात्रा को देखते हुए, कुछ सब्जी फसलों की तुलना में उनका लागत योगदान कम रहता है। रिपोर्ट में कहा गया है कि मांसाहारी थाली धीमी गति से बढ़ी, क्योंकि ब्रॉयलर की कीमतें, जो लागत का 50 प्रतिशत से अधिक है, जुलाई में महीने-दर-महीने 3-5 प्रतिशत घटने की संभावना है। रिपोर्ट में कहा गया है, “वनस्पति तेल की कीमतों में महीने-दर-महीने 2 प्रतिशत की गिरावट से दोनों प्लेटों की लागत में वृद्धि से कुछ राहत मिली।”
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