जम्मू: श्रीनगर में जी-20 की बैठक (G-20 meeting in Srinagar) कल से शुरू हो रही है। बैठक को लेकर प्रशासन ने जहां पूरी घाटी में सुरक्षा व्यवस्था बढ़ा दी है, वहीं मेहमानों के लिए भी खास इंतजाम किए गए हैं। जी-20 बैठक (G-20 meeting in Srinagar) में हिस्सा ले रहे मेहमानों को जम्मू-कश्मीर की संस्कृति से परिचय कराने के उद्देश्य से उन्हें खास डोगरा व्यंजन कल्हाड़ी परोसी जाएगी।
कल्हाड़ी उधमपुर का मुख्य भोजन है और जी-20 में इसे शामिल करने के बाद इसे वैश्विक स्तर पर अलग पहचान मिलेगी। कल्हाड़ी उधपुर के अलावा चन्नी व पटनीटाॅप की दुकानों में आसानी से उपलब्ध होता है। थोड़ा खट्टा व नमकीन पनीर के इस व्यंजन की मांग पूरे देश में है। केंद्र और जम्मू-कश्मीर सरकारों द्वारा इस व्यंजन को विश्व स्तर पर बढ़ावा देने के लिए कदम उठाया गया है।
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दशकों से कल्हाड़ी बना रहीं महिलाएं –
उधमपुर जिले की महिलाएं दशकों से कल्हाड़ी बना रही हैं। वह जीविकोपार्जन के लिए इसे बाजार में बेचती है, लेकिन उसे राष्ट्रीय या अंतरराष्ट्रीय ख्याति नहीं मिली है। जम्मू और कश्मीर ग्रामीण आजीविका मिशन (उम्मीद) ने कल्हाड़ी को बढ़ावा देने का अवसर प्रदान किया। मिशन के तहत उधमपुर जिले के कई गांवों में महिलाएं व्यवस्थित तरीके से इस व्यंजन को बेचकर अधिक पैसा कमा रही हैं।
उत्साहित हैं समूह की महिलाएं –
उधमपुर जिले के धीरन गांव में उम्मीद समूह से जुड़कर महिलाएं घर पर बड़ी मात्रा में कल्हाड़ी बनाती हैं और इसे बाजारों में बेचकर मुनाफा कमा रही हैं। वही स्वयं सहायता समूह की सदस्य सोनिया राजपूत ने कहा, वे सभी बहुत उत्साहित हैं कि उनके इस पारंपरिक व्यंजन को अब अंतरराष्ट्रीय पहचान मिलेगी। राजपूत ने कहा, फिलहाल हम कल्हाड़ी को जी20 बैठक (G-20 meeting in Srinagar) के लिए तैयार कर रहे हैं, जो जल्द ही श्रीनगर में होगी। हम केंद्र शासित प्रदेश के प्रशासन के आभारी हैं कि यह उत्पाद वहां पेश किया जाएगा।
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