नई दिल्लीः टमाटर वैसे तो अधिकतर सब्जियों में स्वाद बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन केवल टमाटर से बनने वाली डिश ‘स्टफ्ड टोमेटो’ देखने में जितनी खूबसूरत लगती है। खाने में उतनी ही लजीज होती है। जानिए स्टफ्ड टोमेटो बनाने की आसान से रेसिपी।
स्टफ्ड टोमेटो बनाने के लिए सामग्री
टमाटर पांच
पनीर 200 ग्राम
आलू दो उबले हुए
लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला आधा छोटा चम्मच
हरी मिर्च दो बारीक कटी हुई
अदरक आधा चम्मच
जीरा आधा छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरी धनिया दो चम्मच
तेल आवश्यकतानुसार
स्टफ्ड टोमेटो बनाने की रेसिपी
स्टफ्ड टोमेटो बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से साफ कर उसे ऊपर से कट कर अंदर के गूदे को निकाल लें। टमाटर के ऊपर का भाग जरूर रख लें। अब एक बाउल में उबले हुए आलूओं को मसल लें। अब गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो फिर उसमें जीरा डालें। जीरा के चटकने पर उसमें हरी मिर्च, अदरक डालकर भूनें। अब इसमें आलू, कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल कर चलायें। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और हरी धनिया डालकर अच्छी तरह से चलायें। आप चाहें तो इसमें चार-पांच कटे हुए काजू भी डाल सकती हैं। जब मिश्रण तैयार हो जाए तो फिर इसे एक अलग बर्तन में निकाल लें, जब वह ठंडा हो जाए तो फिर इसे एक-एक कर टमाटर में भर लें। अब एक कड़ाही को गैस पर रख गर्म करें फिर इसमें तेल डालें जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें एक-एक करके भरे हुए टमाटरों को अच्छी तरह से रख कर पकायें। इस बात का विशेष ध्यान दें तो इसे ज्यादा न चलायें वरना टमाटर ओवर कूक होकर फट जाएंगे। गर्मागर्म स्टफ्ड टोमेटो को पराठे के साथ सर्व करें।
