लखनऊ: नवरात्रि की शुरुआत हो चुकी है। भक्तजन इन नौ दिन मां के नौ स्वरूपों की आराधना करेंगे। कई श्रद्धालु इन दिनों उपवास रखकर देवी भगवती की स्तुति करते हैं। इस दौरान वे फलाहारी का सेवन करते हैं। अगर आप भी व्रत रख रहे हैं, तो आपको हम बता रहे हैं साबूदाना के पराठे की रेसिपी (Sabudana ki recipe)। साबूदाना का पराठा आप दही या व्रत की चटनी और सब्जी के साथ खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं साबूदाना की रेसिपी (Sabudana ki recipe) –
साबूदाना का पराठा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- साबूदाना – 1 कप
- उबले आलू – 1 कप (मैश किए)
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- जीरा – 1 टी स्पून
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – आधा टी स्पून
- हरी धनिया पत्ती – आधा टेबल स्पून (बारीक कटी)
- देशी घी – आवश्यकतानुसार
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साबूदाना का पराठा बनाने की विधि
- एक पैन में साबूदाना को 5 मिनट तक भून लें। साबूदाना ठंडा हो जाने पर इसे पीस लें। अब छान लें।
- साबूदाना के आटे को एक बर्तन में निकालें। अब इसमें उबले आलू डालें, जीरा, सेंधा नमक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हरी धनिया डालकर हाथों से गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा गूंथने के समय पानी थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें।
- गूंथ लेने के बाद आटे को 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें। 15 मिनट बाद आटे की लोई लेकर सिंघाड़े का आटा या समा चावल के आटे की मदद से बेल लें। पराठे को तवे पर देशी घी से सेंक लें।
- साबूदाना का पराठा तैयार है। व्रत वाली हरी चटनी या दही के साथ परोसें।
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