इन सब्जियों के छिलकों से बनाएं टेस्टी सब्जी, तैयार हो जाएगा एक टाइम का खाना

नई दिल्लीः हरी सब्जियों से ज्यादा पोषण उनके छिलके में होता है। यह बात आपने अक्सर बड़ों से सुना होगा। आमतौर पर सब्जियों को काटने के बाद छिलके फेंक दिए जाते हैं, लेकिन इन्हें आप फेंकने के बजाए इनका इस्तेमाल कर सकती हैं। सब्जियों के छिलकों से भी कई तरह की सब्जी बनाई जा सकती है, इससे इनका उपयोग भी हो जाएगा और पौष्टिकता भी मिलेगी। गर्मियों के दिनों में मिलने वाली सब्जियों लौकी, तरोई या कद्दू के छिलकों से आप स्वादिष्ट रेसिपी बना सकती हैं। आइए जानते हैं कुछ रेसिपीज - आलू के छिलके से बनाएं भाजी - आलू को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। अब इसके छिलके हटा लें। छिलकों को एक बार फिर धोने के बाद लंबे-लंबे व पतले काट लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करने के बाद कटे हुए छिलकों को इसमें डाल दें। इसमें हल्का नमक व हल्दी डालकर कलछी से चला लें। थोड़ी देर ढककर पका लें। आलू के छिलके की भाजी तैयार है। लौकी के छिलकों को इस तरह बनाएं - लौकी आमतौर पर गर्मियों में खूब बनाया जाता है। लेकिन इस बार लौकी के छिलकों को फेंकने के बजाए इन्हें पतला-पतला काट लें। इन्हें धो लीजिए। अब कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें काला जीरा डालें और अब छिलकों को इसमें डाल दीजिए। इसमें नमक, हल्दी व चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर डालकर चला लें। हल्के आंच में इसे पक जानें दें फिर चावल के साथ खाएं। कद्दू के छिलके की सब्जी - कद्दू को बनाते वक्त छिलके न हटाएं। अगर आप इन्हें हटाती भी हैं तो छिलकों को फेंकने के बजाए जीरे या काले जीरे से छौंक लगाकर इन्हें पका लें। ये भी काफी स्वादिष्ट लगते हैं। ये भी पढ़ें..Millets Recipes Ideas: मिलेट्स को इस तरह अपने खाने में करें शामिल, बनाएं... तरोई के छिलके की मजेदार सब्जी - तरोई के छिलके मोटा उतार लें। अब छिलकों को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। इसके साथ ही प्याज को बारीक काट लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें जीरा, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर कलछी से चलाएं। अब इसमें प्याज व तरोई के छिलके डालें। इसमें नमक डालकर मिला लें और गैस की आंच धीमी कर ढक दें। थोड़ी देर बाद ढक्कन खोलें और इसे फिर से कलछी से चलाएं। तरोई के छिलके की सब्जी तैयार है। (अन्य खबरों के लिए हमें फेसबुक और ट्विटर पर फॉलो करें व हमारे यूट्यूब चैनल को भी सब्सक्राइब करें)