नई दिल्लीः चटनी आमतौर पर सबको पसंद होती है। हरी धनिया की चटनी तो आप सबने जरूर खाई होगी, लेकिन हम आज आपके लिए लाए हैं लहसुन व लाल मिर्च (Lahsun Ki Chutney) की चटनी। इस स्पाइसी चटनी को आप दाल, चावल या रोटी, सब्जी के साथ खा सकते हैं। इतना ही नहीं, आप इसे केवल रोटी में लगाकर रोल करके खा सकते हैं। आप इस चटनी को डिब्बे में बंद कर कुछ दिन तक रख सकते हैं।
लहसुन की चटनी (Lahsun Ki Chutney) बनाने के लिए जरूरी सामग्री -
कश्मीरी लाल मिर्च - 10-12
लहसुन - 20-25
देशी घी - 4 टेबल स्पून
जीरा - 1 टी स्पून
नींबू का रस - 2 टी स्पून
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लहसुन की चटनी (Lahsun Ki Chutney) बनाने की विधि -
- सबसे पहले लाल सूखे मिर्चों को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। आधे घंटे बाद इन मिर्चों में से बीज निकालकर लहसुन के साथ पीस लें।
- अब एक पैन में घी गर्म करें। इसमें जीरा डालें। इसके बाद मिर्चे व लहसुन का पेस्ट इसमें डाल दें।
- मिर्चे को 5-6 मिनट के लिए पकाएं। अब इसमें नमक व नींबू का रस डालकर मिक्स करें।
- लहसुन की चटनी तैयार है। इसे रोटी-सब्जी के साथ परोसें।
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